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Je propose des vins de viticultures raisonnée, biologique ou biodynamique
provenant d'artisan(e)s vigneron(ne)s travaillant dans le respect de la nature.
Des vins que j'aime et que vous aimerez aussi !

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​​​​​​​- Les coffrets du mois -​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​Trois domaines d'Alsace qui valent le détour !

 

Chère amie, cher ami,
Pour ce mois d'octobre, je te propose un voyage vers l'Alsace et plus particulièrement vers trois domaines en viticulture biodynamique qui en valent vraiment le détour :

(c) Photo Domaine Léon Boesch

Domaine Léon Boesch
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Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Mathieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch, au cœur de la Vallée Noble. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 2000, et la cave inaugurée à Westhalten en 2010 est un modèle bioclimatique. Les vins possèdent de la profondeur et expriment au mieux les terroirs du secteur. Mathieu vinifie avec beaucoup de pureté. La volonté de vinifier des vins totalement secs (à part les vendanges tardives) donnent une gamme très digeste, racée et élancée. 


(c) Photo Domaine Vincent Fleith

Domaine Vincent Fleith
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C’est en 1661 qu’Antoine Fleith donne le premier coup de pioche dans une vigne. Aujourd’hui, Vincent incarne la 11e génération de vignerons Fleith à Ingersheim.  Il reprend le domaine familial en 1996, après quelques expériences, notamment dans le Beaujolais, mais aussi en Californie et en Australie. Sur les 9 hectares de vignes (dont une parcelle dans le Grand Cru Furstentum) que compte le domaine, Vincent, accompagné de sa compagne Brigitte, cultive ses parcelles selon les préceptes de la biodynamie, et ce depuis ses débuts. Après une certification en Agriculture Biologique en 2008, ce sera une certification Demeter qui viendra coiffer sa démarche. Comme la plupart des talentueux vignerons qui choisissent ce type de démarche, Vincent est intimement persuadé que le vin se fait bien plus à la vigne qu'à la cave. Ainsi, il pratique des vinifications les plus minimalistes possibles, sans intrants œnologiques bien sûr.

(c) Photo Domaine Albert Mann

Domaine Albert Mann
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Situé à Wettolsheim dans le Haut-Rhin, le Domaine Albert Mann s'est imposé au fil du temps comme l'une des locomotives de la viticulture en Alsace. Il faut dire que le Domaine Albert Mann jouit d'un emplacement privilégié, dans une région d'ancienne tradition viticole. Le vin de Wettolsheim est en effet mentionné dès le Moyen Âge, époque à laquelle les vignes commencent à recouvrir les coteaux ceignant la commune.
Le domaine, né de l'union des familles Mann et Barthelmé, deux grandes lignées de vignerons depuis le XVIIe siècle, livre depuis déjà quelques années des vins de très haute volée, emblème de ce que l'Alsace peut produire de plus grand. Maurice, biodynamiste inspiré et sourcier à ses heures, a su apporter de la pureté dans les vins, grâce à un travail méticuleux à la vigne. Jacky a quant à lui un sens de la vinification très pointu pour les blancs comme pour les rouges. L'équilibre des vins, leur côté digeste et leur profondeur en font des modèles pour tous les amateurs. Leurs quatre rouges sont au sommet de la production alsacienne et parmi les plus beaux de France. Ce succès en fait désormais des vins rares.
3* dans la Revue du Vin de France / 4* Bettane & Desseauve


Bonne dégustation. Tout simplement bien boire !

Laurent


COFFRET CHF 60.-

Pinot Gris "Le Coq" 2019 | Vin blanc | Domaine Léon Boesch | 13% | Cépage :100% Pinot Gris | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Son premier nez de viennoiserie est suivi d’arômes de pêche blanche, de menthe et de sauge, accompagné de fruits blancs. L’attaque est fraîche et élégante puis le vin s’élargit pour remplir la bouche. Belle finalité tout en longueur.

Riesling 2018 "Les Grandes Lignes" | Vin blanc | Domaine Léon Boesch | 12.5% | Cépage : 100% Riesling | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Une bouche tendue par une acidité vibrante et gourmande, une belle finale sur les agrumes. Le nez met un peu de temps pour se dévoiler avec des arômes de foin, de fruits blancs, de pêche de vigne et d’agrumes confits. La bouche est nerveuse, croquante avec une attaque citronnée, traversée par une superbe acidité rafraîchissante.

Pinot Noir 2016 "Letzengerb" | Vin rouge | Domaine Vincent Fleith | 13% | Cépage : 100% Pinot Noir | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Un pinot noir racé et complexe. Un fruit croquant,  des tannins soyeux et des notes épicés rendent ce Pinot Noir très friand!



COFFRET CHF 90.-

Pinot Gris "Le Coq" 2019 | Vin blanc | Domaine Léon Boesch | 13% | Cépage :100% Pinot Gris | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Son premier nez de viennoiserie est suivi d’arômes de pêche blanche, de menthe et de sauge, accompagné de fruits blancs. L’attaque est fraîche et élégante puis le vin s’élargit pour remplir la bouche. Belle finalité tout en longueur.

Riesling "Cuvée Albert" 2017 | Vin blanc | Domaine Albert Mann | 12.5% | Cépage :100% Riesling | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Intense et gourmand, le bouquet s’équilibre entre un fruité bien mûr et une fraîcheur de pamplemousse et de cédrat. L’harmonie en bouche opère entre générosité et droiture, onctuosité de fruits jaunes et pureté saline dans une verticalité renversante qui tient la finale sur des longueurs sapides.

Pinot Noir "Luss" 2019 | Vin rouge | Domaine Léon Boesch | 12.5% | Cépage :100% Pinot Noir | VITICULTURE BIODYNAMIQUE
Tout en délicatesse, le nez libère d’abord ses arômes de fruits rouges. Dans un second temps se dévoile la cannelle, la réglisse et les notes floraux. Les tannins sont soyeux et gourmands ; ils remplissent la bouche et donnent un sentiment d’apesanteur, comme une caresse sensuelle qui n’en finit pas…




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